Come evitare che le lampade SWIR del forno a vapore si danneggino precocemente
Se siamo onesti, i forni a vapore rappresentano un ambiente davvero ostile per i componenti elettrici utilizzati per il riscaldamento. Ci sono alte percentuali di umidità, grandi fluttuazioni di temperatura, e l’umidità influisce su tutti i componenti del forno. È quindi un ambiente particolarmente difficile per le lampade. Se vogliamo che le lampade a onde corte infrarosse (SWIR) durerano a lungo, dobbiamo assicurarci che la sigillatura e la composizione del filamento siano perfette.
Aspetti legati all’alimentazione energetica
Le lampade SWIR funzionano molto rapidamente: riescono a riscaldare il cibo quasi immediatamente. Mentre i riscaldatori a onde lunghe impiegano tempo per riscaldare l’aria, le lampade SWIR agiscono direttamente sulla superficie del cibo. Di solito si utilizzano lampade ad alta potenza. Perché? Perché quando si apre lo sportello del forno, si perde molta energia termica. È quindi necessario che il forno possa riprendersi immediatamente. Tuttavia, un tubo ad alta tensione richiede una gestione attenta dell’energia utilizzata. Assicuratevi che i cavi siano in grado di gestire tale corrente elevata, altrimenti potreste avere problemi di surriscaldamento.
Il quarzo e la “magia” dell’halogeno
Per proteggere il filamento di tungsteno, questo viene avvolto in vetro di quarzo. Il vetro è molto resistente: può sopportare pressioni elevate senza rompersi. All’interno del vetro avviene un ciclo di gas allogenico: questo elemento previene l’evaporazione del tungsteno e ne impedisce l’aderenza al vetro. Senza questo meccanismo, il tubo diventerebbe nero e smetterebbe di funzionare dopo poche centinaia di ore. Utilizziamo anche capi di connessione rinforzati: se anche solo una piccola quantità di vapore entra nella camera di lavoro della lampada, questa si distrugge.
Come installarle (e su cosa fare attenzione)
La buona notizia è che queste lampade possono essere inserite facilmente nei supporti standard R7 o SK15. Questo semplifica notevolmente l’installazione. Tuttavia, bisogna fare attenzione: queste lampade diventano estremamente calde sulla superficie. Non si possono posizionare troppo vicino ai materiali plastici o alle guarnizioni presenti nel forno: altrimenti potrebbero deformarsi. È quindi importante lasciare uno spazio sufficiente tra le lampade e questi materiali, oppure utilizzare uno schermo termico. Un ultimo consiglio: controllate regolarmente i riflettori delle lampade. Se uno di essi si sposta anche solo di poco, si perderà il 20% dell’energia prodotta dalla lampada. È un piccolo dettaglio, ma fa una grande differenza.