ทำไมอินฟราเรดถึงได้ผลในเตาอบแบบคอนเวกชัน
เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่ก็คือกล่องขนาดใหญ่ที่มีอากาศร้อนอยู่ภายใน โดยอากาศเหล่านั้นจะค่อยๆ ทำให้พื้นผิวของสิ่งที่เรานำมาอบร้อนขึ้น ซึ่งก็ค่อนข้างช้า
แต่เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป โดยใช้อินฟราเรด เพื่อข้ามขั้นตอนการใช้อากาศร้อนไปเลย พลังงานจะเดินทางในรูปของคลื่นและกระทบกับสิ่งที่เรานำมาอบโดยตรง ซึ่งทำให้กระบวนการอบเร็วขึ้นมาก
การส่งพลังงานไปยังจุดที่ต้องการ
หากคุณเคยพยายามทำให้สิ่งที่อบออกมามีเปลือกนอกที่กรอบ แต่ภายในยังนุ่มอยู่ คุณก็คงรู้ดีว่ามันเป็นเรื่องของการหาสมดุล
อินฟราเรดคลื่นสั้นก็เหมือนการต่อย—มันจะกระทบกับพื้นผิวอย่างแรง ทำให้พื้นผิวสุกทันที ส่วนอินฟราเรดคลื่นกลางนั้นจะค่อยๆ ทำให้สิ่งที่อบร้อนขึ้นจากภายใน แต่ไม่ทำให้พื้นผิวสุกเกินไป เราจึงผสมคลื่นความยาวเหล่านี้เข้าด้วยกัน เพื่อให้ส่วนกลางของสิ่งที่อบร้อนขึ้น โดยไม่ทำให้พื้นผิวสุกเกินไป สิ่งสำคัญคือวิธีการดูดซับพลังงาน ไม่ใช่แค่เพิ่มกำลังไฟเท่านั้น
ข้อเสียของการใช้อินฟราเรด
เมื่อคุณเลือกอุปกรณ์นี้ คุณจะพบว่าความหนาแน่นของพลังงานเป็นปัจจัยสำคัญ หลอดควอตซ์ที่มีกำลังไฟสูงจะสร้างความร้อนได้มาก แต่ก็ต้องการพลังงานมากเช่นกัน หากคุณใช้แรงดันไฟฟ้าสูง ต้องแน่ใจว่าสายไฟของคุณสามารถรองรับได้ มิฉะนั้นอาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้
นอกจากนี้ ควอตซ์เองก็เปราะบางมาก มันไม่สามารถรับแรงกระแทกได้เลย หากคุณวางโลหะเย็นๆ ลงบนหลอดที่ร้อนมาก มันก็จะแตกได้เลย
การรักษาให้อุปกรณ์ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง
ไม่มีใครอยากเสียเวลาไปกับการซ่อมแซมเตาอบทั้งหมดเพียงเพราะหลอดหนึ่งเสีย นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ขั้วต่อมาตรฐาน หากหลอดใดเสีย ก็แค่ถอดออก แล้วใส่หลอดใหม่เข้าไป ก็สามารถใช้งานต่อได้เลย
อีกสิ่งหนึ่งคือ อินฟราเรดสร้างความร้อนได้สูงมากในบริเวณเล็กๆ คุณต้องแน่ใจว่าระบบระบายอากาศทำงานได้ดี หากระบบพัดลมหยุดทำงาน หลอดอินฟราเรดก็อาจทำให้เตาอบร้อนเกินไปได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ดังนั้นควรคอยดูแลระบบพัดลมให้ดีๆ ก็จะไม่มีปัญหาแล้ว