Nichrom Drehofen Infrarotlampe

Sat, 18 Jul 2026 05:57:50 +0800

Wie man die perfekte goldbraune Farbe erreicht: Ein Leitfaden zu Infrarotlampen in Rotationsöfen
Wir alle kennen das Problem: Man nimmt ein Brot aus dem Ofen – und es ist zwar in Ordnung, aber nicht in dieser wunderschönen goldbraunen Farbe. Man kennt ja diese tiefe, goldbraune Kruste, wie man sie aus Zeitschriften kennt – doch der Kern des Brotes bleibt weiterhin weich und feucht.

Um in einem Rotationsofen genau diese Farbe zu erreichen, kommt es darauf an, wie man mit der Infrarotwärme umgeht. Wir verwenden Nichrom-Lampen, um die Maillard-Reaktion auszulösen – jenen wissenschaftlichen Begriff für dieses köstliche Bräunungseffekt – ohne dass der Innenraum des Brotes austrocknet.

Nikrom on IR Element Supply Co.

Nichrom Drehofen Infrarotlampe