बेकिंग हेतु कन्वेक्शन ओवन/आईआर हीटर

Sat, 18 Jul 2026 05:43:19 +0800

आदर्श सुनहरी-भूरी पपड़ी प्राप्त करने हेतु: आईआर हीटरों का उपयोग

कलात्मक रूप से बनाए गए रोटियों पर आदर्श सुनहरी-भूरी पपड़ी प्राप्त करना थोड़ा कठिन है। इसके लिए सिर्फ ऊष्मा को बढ़ाना ही पर्याप्त नहीं है। हवा के कारण रोटी का अंदरूनी हिस्सा गर्म हो जाता है, लेकिन वास्तविक चमत्कार तो सतह पर ही होता है। यहीं पर इन्फ्रारेड हीटरों की भूमिका आती है; ये मैलार्ड अभिक्रिया को उत्प्रेरित करके रोटी को सुंदर रंग देते हैं।

बेकिंग हेतु पिज्जा ओवन में उपयोग होने वाली क्वार्ट्ज ट्यूबें

Tue, 23 Jun 2026 05:22:06 +0800

जब ऑर्डरों की संख्या बढ़ जाती है एवं टिकटों का ढेर लग जाता है, तो डेक पर असमान तापमान होना अस्वीकार्य है। यदि पत्थर की सतह पर ठंडा हिस्सा रह जाए, तो एक पीज़ा अधपका रह जाएगा, जबकि दूसरा पीज़ा जल जाएगा। हमने अपने पीज़ा ओवन में क्वार्ट्ज ट्यूब उपयोग में लाए, ताकि तापमान पर नियंत्रण रखा जा सके, एवं हर बार समान तापमान प्राप्त हो सके।

क्या महत्वपूर्ण है?
क्वार्ट्ज ट्यूबें तेज़ एवं समान तापमान प्रदान करती हैं। हमारे 2.5 किलोवाट वाले मॉडलों में, ट्यूबें 120 सेकंड से भी कम समय में कार्यकारी तापमान तक पहुँच जाती हैं; इससे दरवाजा खोलने के बाद भी जल्दी ही ओवन फिर से तैयार हो जाता है। पकाने के दौरान, पत्थर की सतह पर तापमान ±3°C के भीतर ही रहता है, जबकि बाएँ-दाएँ किनारों पर तापमान 5°C के भीतर ही रहता है। ऐसे में पीज़ा पकने में लगने वाला समय एवं उसका रंग स्थिर रहता है। क्वार्ट्ज ट्यूबें बार-बार होने वाले तापीय झटकों को सहन कर सकती हैं, एवं उनके कारण पीज़ा की सतह कठोर एवं चमकदार रहती है, जबकि ऊपरी सामग्री सूखती नहीं है।

बेकिंग on IR Element Supply Co.

बेकिंग हेतु कन्वेक्शन ओवन/आईआर हीटर

आदर्श सुनहरी-भूरी पपड़ी प्राप्त करने हेतु: आईआर हीटरों का उपयोग

बेकिंग हेतु पिज्जा ओवन में उपयोग होने वाली क्वार्ट्ज ट्यूबें