Die richtige Temperatur in Rotationsöfen erzielen
Wenn Sie einen von KI gesteuerten Herd bauen, benötigen Sie eine Heizung, die tatsächlich auf die Signale Ihrer Sensoren reagiert – ohne Verzögerungen oder Wartezeiten. Deshalb verwenden wir für unsere Rotationsöfen Infrarotlampen mit 110 V.
Konvektionsheizung ist langsam, denn man muss darauf warten, bis die Luft aufgewärmt ist. Infrarotlampen umgehen das Problem völlig: Sie strahlen Energie direkt auf das Essen ab – sofort.
Warum 110 V?
Das hängt hauptsächlich mit den Stromnetzen in den Küchen zusammen. Doch der eigentliche Vorteil liegt in der Leistungsdichte: In einem dünnen Quarztubus können viele Watt untergebracht werden, wodurch eine hocheffektive Heizzone entsteht.
Es geht also sehr schnell – wirklich schnell. Da die Temperatur in Sekundenschnelle ansteigt, kann ein KI-Controller die Temperatur ständig anpassen, je nachdem, wie sich der Ofen dreht.
Die Konstruktion
Wir verwenden hochreines Quarzglas aus gutem Grund: Diese Lampen wechseln ständig zwischen kalter und extrem heiher Temperatur. Billiges Glas würde unter solchem Druck zerbrechen.
Außerdem passen wir die Länge und Leistung der Lampen individuell an cada Anwendung an. Wenn die Lampe nicht perfekt in die Öffnung des Ofens passt, entstehen kühle Stellen an den Rändern. Niemand möchte halb gares Essen haben.
Die schwierigen Aspekte
Damit diese Lampen gut mit einem intelligenten System zusammenarbeiten, braucht man etwas Geduld. Da Infrarotlampen fast keine thermischen Verzögerungen haben, können sie leicht die gewünschte Temperatur überschreiten, wenn die PID-Einstellungen nicht richtig sind. Man benötigt daher Thermoelemente, die schnell Daten liefern, damit alles stabil bleibt.
Außerdem sind Küchen schmutzig – Fett und Öl sind überall. Wenn Öl auf das Quarzglas spritzt, entstehen „heiße Punkte“, die den Tubus schneller ruinieren können als nötig. Wir empfehlen immer geschützte Gehäuse, um Schmutz fernzuhalten. Und bitte sorgen Sie dafür, dass es ausreichend Belüftung gibt – sonst könnten Ihre Elektronikkomponenten beschädigt werden.