Essayer de trouver une lampe de remplacement pour un four à vapeur de cuisine qui n’est pas standard est vraiment un cauchemar. On parcourt tous les catalogues, mais rien ne convient. La plupart des ampoules disponibles sont simplement inadaptées : elles ont la mauvaise longueur, le mauvais wattage, ou ne s’insèrent pas correctement dans le boîtier.
Lorsque les pièces standard ne fonctionnent plus, il ne reste qu’une seule solution : utiliser un tube en quartz sur mesure.
Le problème avec les tailles « standards », c’est qu’elles suivent des normes rigides qui ne tiennent pas compte des caractéristiques spécifiques de votre four. Si votre tube doit être 2 mm plus long, ou avoir un diamètre inhabituel, une ampoule standard est inutile. Elle ne s’insérera pas correctement ou laissera des espaces par où la chaleur s’échappera.
Nous résolvons ce problème en ajustant la longueur du tube en quartz et l’emplacement exact du filament. Ainsi, la chaleur atteint bien les aliments là où elle doit l’être. Plus de bords brûlés d’un côté et de zones non cuites de l’autre.
Pour ce qui est de la fabrication, nous utilisons du quartz de haute pureté. Pourquoi ? Parce que les fours à vapeur sont très exigeants en termes de matériel, et ce type de quartz peut supporter les chocs thermiques. Nous utilisons également un système halogène à l’intérieur du tube, afin que le filament ne s’évapore pas et ne soit pas endommagé.
En fonction de ce que vous cuisinez, vous pouvez choisir entre des émetteurs à ondes courtes ou à ondes moyennes. L’un est idéal pour cuire rapidement la surface des aliments ; l’autre permet de chauffer profondément les aliments. Ne vous inquiétez pas non plus au sujet du câblage. Que vous ayez besoin de connecteurs R7 ou de connexions sur mesure, nous pouvons tout arranger, afin que vous n’ayez pas à démonter votre carte de contrôle.
Mais attention à la puissance : il est tentant d’augmenter la puissance d’une ampoule pour faire monter rapidement la température du four. Cela fonctionne, mais cela met beaucoup de pression sur le quartz. De plus, cela impose une charge supplémentaire sur le câblage interne. Avant d’opter pour une ampoule sur mesure à haute puissance, assurez-vous que votre circuit électrique et vos fusibles peuvent supporter cette puissance supplémentaire. Vous ne voulez certainement pas remplacer une ampoule défectueuse par une carte de contrôle endommagée.