Ustalanie prawidłowej temperatury w piecach obrotowych
Jeśli budujesz kuchnię sterowaną za pomocą sztucznej inteligencji, potrzebujesz ciepła, które faktycznie reaguje na sygnały z czujników. Żadnych opóźnień, żadnego czekania. Dlatego w naszych piecach obrotowych używamy lamp infraczerwonych o napięciu 110 V.
Konwekcyjne ogrzewanie jest powolne, ponieważ trzeba czekać, aż powietrze się nagrzeje. Lampy infraczerwone omijają ten problem – energia jest przekazywana bezpośrednio na jedzenie. To natychmiastowe ogrzewanie.
Dlaczego 110 V?
Przede wszystkim chodzi tu o sieci energetyczne w kuchniach, w których te urządzenia działają. Ale prawdziwym atutem są właśnie parametry mocy. W cienkiej rurce kwarcowej umieszczamy dużą ilość watów, co pozwala na stworzenie obszaru o wysokiej intensywności ciepla.
To szybkie. Naprawdę szybkie. Ponieważ temperatura wzrasta w ciągu sekund, sterownik AI może dynamicznie regulować temperaturę, dostosowując ją idealnie do ruchu pieca.
Budowa urządzenia
Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości – lampy te ciągle przechodzą ze stanu zimnego w stan bardzo wysokiej temperatury. Tanie szkło po prostu pękłoby pod takim obciążeniem.
Nie stosujemy rozwiązań „jeden rozmiar dla wszystkich”. Dla każdego urządzenia dostosowujemy długość i moc lampy. Jeśli lampa nie pasuje idealnie do komory, na obrzeżach będą pojawić się miejsca o niższej temperaturze. Nikt nie chce mięsa niedogotowanego.
Trudności
Aby lampy mogły dobrze funkcjonować w połączeniu z inteligentnym systemem, potrzeba trochę cierpliwości. Ponieważ lampy infraczerwone mają prawie zerowe opóźnienie termiczne, mogą łatwo przekroczyć ustaloną temperaturę, jeśli ustawienia PID nie są poprawne. Potrzebne są termopary, które szybko przekazują dane, aby utrzymać stabilną temperaturę.
Ponadto w kuchniach panuje bałagan – wszędzie jest tłuszcz i olej. Jeśli olej dostanie się na kwarc, powstaną „punkty o wysokiej temperaturze”, które mogą uszkodzić rurkę znacznie szybciej, niż powinno się to stać. Zawsze zalecamy użycie osłon, aby chronić rurkę przed brudem. I oczywiście konieczna jest dobra wentylacja – w przeciwnym razie możesz uszkodzić sam sprzęt.