Proč vkládáme zlato do vašich troub
Buďme upřímní: většina topných prvků v troubách je docela plýtvavá. Tráví veškerý svůj čas ohřevem vzduchu, který poté – doufejme – ohřeje vaše jídlo. Je to pomalý proces a velká část energie prostě zmizí bez užitku.
Proto se obracíme k infračerveným topným prvkům potaženým zlatem. Místo toho, aby energie byla rozptylována vzduchem, infrazrzavé topné prvky posílají energii přímo k jídlu pomocí elektromagnetických vln. Je to tedy efektivnější způsob.
Tajemství spočívá v zlatě. Na kvartovou trubici nanášíme tenkou vrstvu zlata, abychom změnili způsob šíření tepla. Standardní trubice umožňují velké množství energie uniknout ven, což obvykle pouze ohřívá stěny trouby – což nikomu nepomáhá. Zlato funguje jako zrcadlo – odráží teplo zpět k jídlu.
Výsledek? Trouba dosahuje požadované teploty rychleji a vy spotřebujete mnohem méně energie na pečení každé porce.
Skutečně ekologičtější
Když lidé mluví o „ekologické kuchyni“, obvykle mají na mysli nějaké luxusní označení. Pro nás jde o hustotu energie. Pokud dokážeme soustředit teplo a zkrátit dobu pečení, snížíme tak uhlíkovou stopu. Jednoduše. Tyto topné prvky jsme nastavili tak, aby vysílaly právě ty vlnové délky, které organické potraviny nejlépe pohlcují. Je to prostě efektivnější způsob.
„Nevýhody“ (a jak s nimi bojovat)
Tyto topné prvky samozřejmě nemůžete prostě vložit do jakékoli trouby. Protože teplo je velmi intenzivní, může poškodit levné plastové součásti nebo roztavit nižší kvality těsnění. Musíte dbát na izolaci.
A pak je tu ještě otázka ovládání. Infrazřavé topné prvky reagují velmi rychle. Pokud vaše ovládací prvky nejsou nastaveny na takovou rychlost, překročíte požadovanou teplotu a výsledkem bude spálé jídlo.
Ale jakmile máte vše správně nastaveno? Vyloučíte veškerou zbytečnou energii. Je to prostě efektivnější způsob pečení.