למה אנחנו משתמשים בחומרים מצופי זהב בתנורים שלנו
בואו נהיה כנים: רוב גופי החימום בתנורים הם למעשה בזבזניים. הם מבזבזים את כל האנרגיה שלהם על חימום האוויר, ורק אז – בתקווה – האוויר מחמם את האוכל. זה תהליך איטי, והרבה מהאנרגיה פשוט נעלם לחינם.
לכן אנחנו עוברים לשימוש בגופי חימום מסוג אינפרא-אדום שמצופים בזהב. במקום לחמם את האוויר, גופי החימום האלה שולחים אנרגיה ישירות אל האוכל, באמצעות גלים אלקטרומגנטיים. זו דרך יעילה יותר.
הסוד נמצא בזהב
אנחנו מוסיפים שכבה דקה של זהב על צינורות הקוורץ, כדי לשנות את דרך העברת החום. צינורות רגילים מאפשרים להרבה אנרגיה להימלט, מה שגורם לחימום דפנות התנור בלבד – דבר שאינו מועיל לאף אחד. הזהב פועל כמו מראה, ומחזיר את החום ישירות אל האוכל.
התוצאה? התנור מגיע לטמפרטורה הרצויה מהר יותר, ואתם לא צריכים לצרוך כל כך הרבה אנרגיה מהרשת.
להיות “ירוקים” באמת
כשאנשים מדברים על “מטבח ירוק”, הם בדרך כלל מתכוונים לתוויות יוקרתיות. עבורנו, העניין הוא בצפיפות האנרגיה. אם אנחנו יכולים לרכז את החום ולקצר את זמן האפייה, אנחנו מפחיתים את הפגיעה בסביבה. כל שעלינו לעשות הוא להתאים את גופי החימום לאורכי הגל שבהם האוכל האורגני סופג את החום בצורה הטובה ביותר. זו דרך יעילה יותר לאפות.
החסרונות (וכיצד להתמודד איתם)
אי אפשר פשוט להשתמש בגופי חימום אלה בכל תנור. החום כה עז, שהוא יכול לפגוע בחלקים מפלסטיק זולים או להמיס חומרי חיבור באיכות נמוכה. צריך להיות זהירים עם הבידוד של התנור.
ואז יש גם את הבקרה על החום. גופי החימום האלה מגיבים מהר מאוד. אם הבקרה שלהם אינה מותאמת למהירות זו, התנור עלול להגיע לטמפרטורה גבוהה מדי, והאוכל עלול להיהרס.
אבל אם מתאימים את החיבורים וההגדרות כראוי, אפשר לחסוך הרבה אנרגיה. זו דרך יעילה יותר לאפות.