เมื่อมีความต้องการใช้เตาอบสูงขึ้น ก็จะไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากอุณหภูมิต่ำเกินไป ก็จะทำให้การผลิตหยุดชะงัก และหากอุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ ก็จะทำให้เปลือกขนมเสียหาย และสิ้นเปลืองแรงงานไปโดยเปล่าประโยชน์ หลอดอินฟราเรดแบบสแตนเลสสตีลสองหลอดนี้จึงเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับปัญหานี้ เพราะสามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีทั้งในแง่ของเวลา คุณภาพ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค
หลอดอินฟราเรดนี้มีลักษณะเป็นหลอดควอตซ์สองหลอดที่อยู่ในตัวเครื่องสแตนเลสสตีล ซึ่งสามารถปล่อยพลังงานคลื่นสั้นออกมาได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ส่วนผิวของแป้งร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว การออกแบบแบบสองหลอดนี้ช่วยให้สามารถควบคุมจุดที่ต้องการให้ร้อนได้ ดังนั้นเวลาในการอุ่นตัวจึงสั้นกว่าการใช้แผงความร้อนแบบปกติ นอกจากนี้ สแตนเลสสตีลยังช่วยปกป้องอุปกรณ์จากคราบไขมัน ความชื้นสูง และการทำความสะอาดบ่อยๆ อีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้กับเตาอบมาตรฐานได้เลย คุณจะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว มีความเสถียร และสามารถคาดการณ์ผลลัพธ์ได้ในแต่ละครั้งที่ใช้งาน
ทำไมมันถึงได้ผลในจุดที่ต้องการ
ในเตาอบสำหรับทำพิซซ่า หลอดอินฟราเรดนี้จะช่วยให้ส่วนล่างของพิซซ่ากรอบ ในขณะที่ชีสก็ละลายอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่ทำให้ขอบพิซซ่าไหม้ ส่วนในเตาอบสำหรับทำขนมปัง หลอดอินฟราเรดนี้จะช่วยให้เปลือกขนมปังมีสีน้ำตาลสวย และช่วยให้ขนมปังมีคุณภาพสม่ำเสมอตั้งแต่ชุดแรกจนถึงชุดสุดท้าย
สำหรับเตาอบสำหรับทำเนื้อย่าง หลอดอินฟราเรดนี้จะช่วยให้เนื้อสุกเร็วขึ้น และช่วยให้น้ำซึมอยู่ในเนื้อ ทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลง ส่วนในตู้เก็บอาหารหรือเตาอุ่นอาหาร หลอดอินฟราเรดนี้จะช่วยรักษาอุณหภูมิไว้ โดยไม่ทำให้อาหารแห้ง ดังนั้นอาหารก็จะออกมาในอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเสิร์ฟได้เสมอ
สิ่งที่ควรระวัง
การติดตั้งหลอดอินฟราเรดนี้ต้องคำนึงถึงแรงดันไฟฟ้า ชนิดของขั้วไฟฟ้า และระยะห่างจากตัวเตาอบด้วย หากติดตั้งผิดวิธี ก็จะทำให้อายุการใช้งานของหลอดอินฟราเรดลดลง และทำให้ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ หลอดอินฟราเรดนี้มีความร้อนสูง ดังนั้นจึงควรมีการป้องกันอุปกรณ์ที่อยู่ใกล้เคียงด้วย และควรมีหลอดสำรองไว้ด้วย เพื่อให้สามารถเปลี่ยนหลอดได้อย่างรวดเร็วเมื่อมีปัญหาเกิดขึ้น