Fırınınızın İç Kısımlarına Isının Etkili Şekilde Ulaştırılması
Her fırıncı bu sorunla karşılaşır: Hem çıtır bir kabuk istersiniz, hem de iç kısım pişmemiş olmamalıdır. Bu oldukça zor bir dengeleme işidir. İşte bu yüzden doğrusal kızılötesi lambalar kullanıyoruz.
Sadece sıcak hava üflemek yerine –ki bu çok zaman alır– bu lambalar, gıdanın içindeki su moleküllerine doğrudan ışın gönderir. Böylece su molekülleri hareketlenir ve içeriden dışarıya doğru ısı üretilir.
Sır, dalgaların kullanımında yatıyor
Kısa dalga ve orta dalga radyasyonlarının bir kombinasyonunu kullanıyoruz. Kısa dalga radyasyonlar, yüzeyin hemen altına zarar vermeden ilerler. Bu sayede ekmek veya pizzanızın dış kısmı kömür haline gelmeden önce iç kısmı pişmiş olur.
Isının ne kadar güçlü olacağını kontrol etmek için güç ve voltaj ayarları yapılabilir. Eğer gücü artırırsanız, ısı çok hızlı bir şekilde yayılır. Ancak dikkatli olun; lamba gıdanın çok yakınında ve güç seviyesi çok yüksekse, farkına varmadan ekmek üzeri yanabilir.
Dayanıklı yapı
Bu lambalar yüksek saflıkta kuvars malzemeden yapılmıştır. Neden mi? Çünkü fırın sıcaklıkları büyük ölçüde değişir ve ucuz camlar bu duruma dayanamaz. Kuvars ise bu tür termal şoklara kolayca dayanır.
Ayrıca, doğrusal yapıları sayesinde ısı tüm fırın alanına eşit olarak dağılır. Artık bazı bölgelerin soğuk kalması gibi bir sorun olmaz. Üstelik standart R7 veya SK15 konektörleri kullanılıyor. Bu da sizin için önemli bir avantajdır; çünkü bu konektörler mevcut sistemlerinize kolayca uyum sağlar. Kontrol panelinizi sökmenize veya her şeyi yeniden bağlamak için hafta sonunu harcamanıza gerek kalmaz.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Yüksek güçlü lambalar daha fazla ürün elde etmek için mükemmeldir, ancak çok fazla enerji tüketirler. Eğer birçok 2kW’lık lamba kullanıyorsanız, kablolarınızı kontrol edin. Kontaktörlerinizin sürekli yükü kaldırabileceğinden emin olun; aksi takdirde yanma kokusu alacaksınız… Ve bu koku kesinlikle ekmeğin kokusu olmayacaktır.
Son bir ipucu: Kuvars ısıya karşı dayanıklı olsa da yine de camdır. Eğer mutfağınızda çok fazla titreşim veya ekipmanların birbirine çarpması gibi durumlar varsa, lambaların üzerine koruyucular koymayı unutmayın. Bu küçük adım, acil durumlarda lambanın zarar görmesini engeller.