Waarom infraroodstraling werkt in convectiedrogers
De meeste convectiekookplaten zijn in feite grote dozen gevuld met hete lucht. Ze wachten tot de lucht opwarmt, zodat deze lucht vervolgens langzaam de oppervlakte van het product dat wordt gedroogd, kan verwarmen. Dit proces is echter vrij langzaam.
Wij doen dit op een andere manier. Door infraroodelementen te gebruiken, vermijden we deze tussenschakel. In plaats van te wachten op de opwarming van de lucht, reist de energie in golven rechtstreeks naar het product. Dit is veel sneller.
Het bereiken van de juiste temperatuur
Als je ooit hebt geprobeerd om een perfect resultaat te bereiken – waarbij het buitenkant krokant en het binnenkant teder is – dan weet je dat dit een kwestie is van balans. Korte golflopen infraroodstraling hebben een sterke invloed op het oppervlak van het product; ze verhitten het oppervlak onmiddellijk. Middellange golflopen infraroodstraling zijn wat geleidelijker; ze dringen dieper in het product door. We combineren deze golflengten zodat ook het midden van het product goed wordt verhit, zonder dat het buitenkant verbrandt. Het gaat erom hoe de energie wordt opgenomen, niet alleen om de intensiteit van de warmte te verhogen.
De nadelen
Bij het kiezen van deze elementen zie je dat de vermogensdichtheid een belangrijke factor is. Een kwartsbuis met hoge vermogensproductie levert enorm veel warmte op, maar deze bussen vragen veel energie. Als je hoge spanning gebruikt, moet je ervoor zorgen dat je bedrading het wel aankan. Anders riskeer je dat de buis kapotgaat.
Quarts is een goed materiaal voor het doorlaten van infraroodstraling, maar het is wel broos. Het kan geen schade opvangen. Als je een koud stuk metaal op een hete buis legt, zal de buis beschadigen. Simpel gezegd: kwarts is te broos.
Het behouden van de werking van de droger
Niemand wil zijn middag besteden aan het herstellen van een hele oven, alleen omdat één lamp kapot is gegaan. Daarom gebruiken we standaardconnectoren. Als een buis kapotgaat, hoef je hem alleen maar uit te halen, er een nieuwe in te doen en weer verder te gaan met werken.
Nog één ding: Infraroodstraling genereert zeer hoge temperaturen op kleine plekken. Je moet ervoor zorgen dat de luchtcirculatie goed werkt. Als de ventilatoren stoppen met werken, kunnen deze infraroodbussen de behuizing in een paar seconden oververhitten. Houd de ventilatoren in de gaten, dan komt alles goed.