Почему инфракрасное излучение действительно эффективно в конвекционных сушилках
Большинство конвекционных печей по сути представляют собой большие коробки с горячим воздухом. Приходится ждать, пока воздух нагреется, а затем этот воздух постепенно нагревает поверхность продукта, который сушится. Этот процесс довольно медленный.
Мы делаем это иначе. С помощью инфракрасных элементов мы обходим необходимость использования воздуха в качестве посредника. Энергия передается напрямую к поверхности продукта в виде волн. Таким образом процесс сушки происходит гораздо быстрее.
Как добиться правильного результата
Если вы когда-либо пытались добиться идеального результата – хрустящей поверхности с мягкой внутренней частью продукта – вы знаете, что это требует балансировки различных факторов.
Коротковолновое инфракрасное излучение действует как удар: оно мгновенно нагревает поверхность продукта. Средневолновое излучение действует более медленно, но проникает глубже внутрь продукта. Мы сочетаем оба типа излучения, чтобы центральная часть продукта также нагревалась, но при этом поверхность не становилась слишком горячей. Важно не только уровень мощности, но и способ поглощения энергии.
Недостатки
При выборе таких элементов важно учитывать плотность мощности. Кварцевые трубки с высокой мощностью выделяют огромное количество тепла, но они требуют значительных энергозатрат. Если вы используете высокое напряжение, убедитесь, что ваша электросеть может выдержать такую нагрузку. Иначе возникнут проблемы.
Кроме того, сам кварц очень хрупок. Он не выдерживает ударов. Если опустить холодный металлический предмет на горячую трубку, она может разрушиться.
Обслуживание оборудования
Никто не хочет тратить время на переключение проводов в печи лишь потому, что одна лампа вышла из строя. Поэтому мы используем стандартные разъемы. Когда одна трубка выходит из строя, ее достаточно заменить на новую, и все будет в порядке.
Еще один момент: инфракрасное излучение создает очень высокую температуру в определенных точках. Необходимо контролировать поток воздуха. Если вентиляторы перестанут работать, инфракрасные трубки могут за несколько секунд перегреть корпус печи. Следите за вентиляторами, и все будет в порядке.