オーブンの「熱遅れ」を解消しましょう。 もし、電源が繰り返し切り替わる対流式オーブンを使ったことがあるなら、そのイライラ感はよくわかるでしょう。温度を設定しても、装置がそれに追いつけないのです。この厄介な遅延、つまり「熱遅れ」が、製品の品質を損ないます。 私たちは、この熱遅れを解消するために、ファ...

オーブンの加熱性能を改善するために：なぜカスタム製の赤外線チューブが重要なのか パン焼き用のオーブンでは、期待した通りの加熱効果が得られないことがありますよね。パンの表面が色白になったり、一部のパンはしっかり焼けているのに、別のパンはあまり焼けていないという状況もあります。これは、通常、加熱要素が...

注文が殺到し、ピザの数が増えると、オーブン内の温度が不均一になってしまいます。石造りの床の一部が冷たくなってしまったら、一方のピザは焼けずに残り、もう一方は焦げてしまいます。私たちが開発したピザオーブン用のクォーツチューブ型ヒーターは、このような問題を解決し、常に一定の温度を保つことができます。...

急な需要が増えたとき、オーブンでは温度を調整することができません。熱が不足すると製造が遅れ、一方で不均一な加熱によってパンの表面が損傷し、労力も無駄になります。このような状況に対する解決策として、2本のステンレス製赤外線ランプがあります。これらは、タイミングや質感、一貫性が製品の品質を左右する中で...

スナックラインが稼働し、オーブンの窓が暗くなり始めたら、オリジナルのチューブが焼き切れていることがわかる。劣化または老朽化したヒーターは出力を低下させるだけでなく、食感を損ない、キャラメル化を妨げ、一定のペースでゴールデンに焼き上がるべき製品を、中心部が薄く端が焦げるという不均一な仕上がりにしてし...

チケットが積み上がり続け、ラインが止まらない場合、温度にすばやく到達し維持するオーブンが必要です。デッキオーブンやコンベクションユニットの回復が遅い、または熱ムラを追いかける場合、クラスト、カラメル化、タイミングの制御を失います。ここで専用のクォーツ管ヒーターが役割を果たします。 内部で重要なポイ...