Neden Kızılötesi Işınlar Konveksiyonlu Kurutucularda Etkili Olur?
Çoğu konveksiyonlu fırın aslında sadece sıcak hava bulunan büyük kutulardır. Bu fırınlar, havanın ısınmasını bekler ve ardından bu sıcak hava, kurutulan ürünün yüzeyini yavaşça ısıtır. Bu yöntem oldukça yavaştır.
Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz. Kızılötesi (IR) elementler sayesinde aracıyı ortadan kaldırıyoruz. Havanın ısınmasını beklemek yerine, enerji dalgalar halinde ilerleyerek doğrudan ürünün üzerine etki eder. Bu yöntem çok daha hızlıdır.
Isının Gereken Yere Ulaşması
Eğer mükemmel bir “dışı çıtır, içi yumuşak” sonuç elde etmeye çalıştıysanız, bunun bir denge meselesi olduğunu biliyorsunuzdur.
Kısa dalga boyundaki kızılötesi ışınlar, tıpkı bir darbe gibi hareket eder ve yüzeyi anında pişirir. Orta dalga boyundaki kızılötesi ışınlar ise biraz daha sabırlıdır; gıdanın daha derinlerine nüfuz eder. Bu dalga boylarını bir araya getirerek, ürünün merkezinin sıcak kalmasını sağlarız; böylece dış kısım kömür haline gelmez. Burada önemli olan, enerjinin nasıl emildiğidir, sadece gücü artırmak değil.
Tercihlerin Getirdiği Dezavantajlar
Bu tür elemanları seçerken, güç yoğunluğunun önemli bir faktör olduğunu göreceksiniz. Yüksek wattajlı kuvars tüpler, inanılmaz miktarda ısı üretir; ancak bu tüpler çok fazla enerji tüketir. Yüksek voltaj kullanıyorsanız, kablolarınızın bu yükü kaldırabileceğinden emin olmalısınız. Aksi takdirde cihaz yanabilir.
Ayrıca kuvarsın kendisi de hassastır. Darbelere dayanamaz. Eğer soğuk bir metal parçasını ısınmış bir tüpün üzerine düşürürseniz, tüp kırılır. İşte bu kadar basit.
Cihazın Düzenli Çalışması
Kimse, sadece bir lambanın bozulması yüzünden tüm fırını yeniden düzenlemek istemez. Bu yüzden standart konektörler kullanıyoruz. Bir tüp bozulduğunda, onu çıkarıp yerine yeni bir tüp takmak yeterlidir.
Son olarak, kızılötesi ışınlar küçük alanlarda çok yüksek sıcaklıklar oluşturur. Hava akışının doğru ayarlanması gerekmektedir. Eğer konveksiyon fanları durursa, bu kızılötesi tüpler birkaç saniye içinde cihazın iç kısmını aşırı ısıtabilir. Fanları sürekli kontrol altında tutarsanız her şey yolunda gidecektir.