Làm sao để nhiệt được phân bố đều khắp lò nướng của bạn?
Mọi người làm bánh đều biết rõ thách thức này: bạn muốn lớp vỏ bánh giòn, nhưng phần ruột bánh lại không được chín hẳn. Đó là một sự cân bằng khó khăn. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bóng đèn tia hồng ngoại.
Thay vì chỉ thổi không khí nóng xung quanh – việc này mất rất nhiều thời gian – các bóng đèn này phát ra bức xạ trực tiếp vào các phân tử nước bên trong thực phẩm. Điều này giúp tạo ra nhiệt từ bên trong ra ngoài.
Bí quyết nằm ở các sóng bức xạ
Chúng tôi sử dụng kết hợp giữa bức xạ sóng ngắn và sóng trung bình. Bức xạ sóng ngắn chính là yếu tố quan trọng; nó xuyên qua bề mặt thực phẩm một cách nhanh chóng. Nhờ đó, bánh hoặc pizza sẽ chín đều từ trong ra ngoài, trước khi lớp vỏ bánh bị cháy.
Bạn có thể điều chỉnh công suất và điện áp để kiểm soát mức độ nhiệt. Nếu tăng công suất lên, bánh sẽ chín nhanh hơn. Nhưng hãy cẩn thận: nếu bóng đèn quá gần thực phẩm và công suất quá cao, lớp vỏ bánh sẽ bị cháy trước khi bạn kịp nhận ra.
Chất liệu cao cấp để chịu đựng áp lực nhiệt
Chúng tôi chế tạo các bóng đèn này từ thạch anh có độ tinh khiết cao. Tại sao ư? Bởi vì nhiệt độ trong lò nướng thay đổi rất nhiều, và thủy tinh giá rẻ sẽ vỡ ngay. Thạch anh có thể chịu đựng được những biến đổi nhiệt độ mà không bị vỡ.
Vì chúng là bóng đèn dạng tuyến tính, nên nhiệt sẽ được phân bố đều khắp lò. Không còn tình trạng “vùng lạnh” nữa – nơi một chiếc bánh chín hoàn toàn nhưng chiếc khác thì chưa chín. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc SK15. Điều này rất thuận tiện vì chúng có thể được lắp vào hệ thống hiện có của bạn mà không cần phải thay đổi bất cứ thứ gì.
Một vài điều cần lưu ý
Bóng đèn công suất cao rất hữu ích để nấu nhanh hơn, nhưng chúng cũng tiêu tốn nhiều điện năng. Nếu bạn sử dụng nhiều bóng đèn 2kW, hãy kiểm tra hệ thống dây điện của mình. Hãy đảm bảo rằng các thiết bị kết nối có thể chịu đựng được áp lực liên tục. Nếu không, bạn sẽ phải đối mặt với tình trạng bóng đèn bị cháy.
Một mẹo cuối cùng: mặc dù thạch anh có khả năng chịu nhiệt tốt, nhưng nó vẫn là thủy tinh. Nếu căn bếp của bạn có nhiều rung động hoặc các vật thể va chạm vào thiết bị, hãy đặt các tấm bảo vệ quanh các bóng đèn. Đó là cách đơn giản để tránh tình trạng bóng đèn bị vỡ trong lúc bạn đang nấu bánh.