چرا ما از حرارتدهندههای نوع فرابنفش با پوشش طلا استفاده میکنیم؟
بیایید صادق باشیم: اکثر حرارتدهندههای موجود، نوعی هدررفت انرژی را به همراه دارند. آنها تمام انرژی خود را صرف گرم کردن هوا میکنند؛ امیدواریم که این هوای گرم، غذای شما را نیز گرم کند. این فرآیند آهسته است و بخش زیادی از انرژی در حین این فرآیند از بین میرود.
به همین دلیل، ما به سمت استفاده از حرارتدهندههای نوع فرابنفش با پوشش طلا حرکت میکنیم.
در عوض این روش، حرارتدهندههای فرابنفش انرژی را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکنند؛ یعنی انرژی مستقیماً به غذا منتقل میشود.
راز این روش، استفاده از طلاست.
ما یک لایه نازک از طلا روی لولههای کوارتز قرار میدهیم تا نحوه انتقال حرارت تغییر کند. لولههای معمولی، اجازه میدهند که انرژی زیادی از بین برود؛ این انرژی معمولاً فقط دیوارههای فر را گرم میکند (که برای کسی مفید نیست). طلا نقش آینه را دارد و حرارت را دوباره به سمت غذا بازمیگرداند.
نتیجه چیست؟ فر شما سریعتر به دمای مورد نظر میرسد، و شما نیاز کمتری به انرژی از شبکه برق دارید.
واقعاً روشی سبز…
وقتی مردم از «آشپزخانه سبز» صحبت میکنند، معمولاً منظورشان برچسبهای تزئینی است. اما برای ما، موضوع مربوط به تراکم انرژی است.
اگر بتوانیم حرارت را متمرکز کنیم و زمان پخت را کاهش دهیم، آنگاه به میزان کربن تولیدی کاهش خواهد رسید. ما این حرارتدهندهها را طوری تنظیم کردهایم که از طول موجهایی استفاده کنند که غذاها بهترین جذب را دارند. این روش، روشی کارآمدتر است.
مشکلات و راهحلها…
البته، نمیتوانید این حرارتدهندهها را در هر فری استفاده کنید.
چون حرارت بسیار شدید است، میتواند قطعات پلاستیکی ارزانقیمت را نابود کند یا وصلههای کمکیفیت را ذوب کند. بنابراین باید در مورد عایقبندی دقت کنید.
همچنین، کنترلهای این حرارتدهندهها نیز بسیار سریع هستند. اگر کنترلها برای این سرعت تنظیم نشده باشند، ممکن است دمای مورد نظر را فراتر بروید و در نهایت غذا نابود شود.
اما وقتی که سیمکشی و تنظیمات را درست انجام دهید، تمام انرژی هدررفته از بین خواهد رفت. این روش، روشی کارآمدتر برای پخت است.