스팀 오븐의 SWIR 램프가 조기에 고장나는 것을 막는 방법 솔직히 말해서, 스팀 오븐은 가열 요소에 있어서는 정말 힘든 환경입니다. 높은 습도와 극심한 온도 변화, 그리고 수분이 모든 곳에 닿기 때문입니다. 램프로서는 생존하기가 매우 어려운 환경이죠. 단파 적외선...

왜 최고의 제빵사들은 오븐에 SWIR 기술을 적용하는가? 대부분의 오븐들은 그저 공기를 가열시키는 방식으로 작동합니다. 공기가 충분히 따뜻해질 때까지 기다린 다음, 그 열이 반죽 속으로 천천히 스며들기를 기다리는 것이죠. 이 방법도 효과적이긴 하지만, 속도가 느립니다...

그릴이 과열되거나 오븐이 가득 찼을 때는, 빠르게 열을 공급해야 하며, 그 열이 원하는 부분에 정확하게 전달되어야 합니다. 중파 방사형 히터는 이러한 요구사항을 충족시켜 주며, 오븐 내의 다른 장비들——예를 들어 데크 오븐, 회전식 오븐, 대류식 오븐 등——도 효과적...