Tentar encontrar uma lâmpada de substituição para um forno a vapor de uso alimentício que não segue os padrões comuns é um verdadeiro pesadelo. Você procura em todos os catálogos, mas nada serve. A maioria das lâmpadas disponíveis no mercado simplesmente não funciona – têm o comprimento ou a potência incorretos, ou simplesmente não se encaixam corretamente no local destinado à sua instalação.
Quando as peças padrão deixam de funcionar, resta apenas uma opção: usar um tubo de quartzo personalizado. O problema com os tamanhos “padrão” é que eles seguem regras rígidas que não levam em consideração as características específicas do seu forno. Se o tubo precisar ser 2 mm mais longo, ou tiver um diâmetro diferente, uma lâmpada genérica será inútil. Ela ou não se encaixará, ou deixará um espaço que faz com que todo o calor escape.
Nós resolvemos esse problema ajustando o comprimento do tubo de quartzo e a posição exata do filamento. Assim, o calor atinge os alimentos exatamente onde é necessário. Não há mais bordas queimadas de um lado e partes crus do outro.
Quanto à construção, utilizamos quartzo de alta pureza. Por quê? Porque os fornos a vapor são muito exigentes com os equipamentos, e esse material consegue suportar os choques térmicos. Também utilizamos um sistema de halogênio dentro do tubo, para que o filamento não evapore e deixe de funcionar.
Dependendo do que você está cozinhando, você pode optar por emissores de ondas curtas ou médias. Um deles é ótimo para dourar a superfície dos alimentos rapidamente; o outro penetra mais profundamente nos alimentos. E não se preocupe com os cabos elétricos. Se você precisar de conectores R7 ou outros tipos de conexões personalizadas, podemos providenciar isso, para que você não precise danificar o painel de controle do forno.
Mas uma observação importante sobre a potência: é tentador colocar mais watts em um tubo curto para aquecer o forno mais rápido. Isso funciona, mas coloca muita pressão sobre o quartzo. Além disso, sobrecarrega os cabos internos do forno. Antes de optar por uma lâmpada personalizada de alta potência, verifique se o seu circuito e os fusíveis térmicos conseguem suportar a energia extra. Você não quer trocar uma lâmpada queimada por um painel de controle danificado.