Warum Infrarotstrahlung in Konvektionstrocknern tatsächlich funktioniert
Die meisten Konvektionsöfen sind im Grunde genommen große Behälter mit heißer Luft. Sie warten darauf, dass die Luft aufgeheizt wird – anschließend erwärmt diese Luft langsam die Oberfläche des zu trocknenden Materials. Das ist etwas langsam.
Wir machen es anders: Durch den Einsatz von Infrarotelementen umgehen wir diesen Zwischenschritt. Anstatt auf die Aufheizung der Luft zu warten, strahlt die Energie in Form von Wellen direkt auf das Produkt ein. Dadurch wird das Produkt schneller erhitzt – viel schneller.
Die Energie genau dorthin bringen, wo sie gebraucht wird
Wenn man schon einmal versucht hat, ein perfektes Ergebnis zu erzielen – also eine knusprige Außenhaut bei gleichzeitig weichem Inneren –, weiß man, wie schwierig das sein kann.
Kurzwelliges Infrarot ist wie ein Schlag: Es trifft die Oberfläche mit voller Kraft und verbrennt sie sofort. Mittelwelliges Infrarot hingegen ist etwas geduldiger – es dringt tiefer in das Material ein. Wir mischen diese Wellenlängen miteinander, damit das Zentrum des Produkts erhitzt werden kann, ohne dass die Außenseite verbrannt wird. Es geht dabei darum, wie die Energie aufgenommen wird – nicht nur darum, die Leistung zu erhöhen.
Die Kompromisse (die ehrliche Seite)
Beim Auswahl dieser Elemente stellt sich schnell heraus, dass die Leistungsdichte eine wichtige Größe ist. Ein Hochleistungsquarzrohr erzeugt zwar eine enorme Menge an Wärme – doch es verbraucht dabei auch viel Energie. Wenn man hohe Spannungen verwendet, muss man sicherstellen, dass die Verkabelung dem Druck standhält. Andernfalls kommt es zu Schäden.
Außerdem gibt es noch das Problem mit dem Quarz selbst. Wir verwenden ihn, weil er Infrarotstrahlung gut durchlässt, ohne sie zu blockieren. Doch Quarz ist zerbrechlich – er kann keinen Schlag aushalten. Wenn man einen kalten Metallgegenstand auf ein glühend heißes Rohr legt, wird dieses sofort zerbrechen. So einfach ist das.
Damit alles weiterhin funktioniert
Niemand möchte seinen Nachmittag damit verbringen, die gesamte Elektrik eines Ofens zu reparieren, nur weil eine Lampe kaputtgegangen ist. Deshalb verwenden wir Standardverbindungen. Wenn ein Rohr kaputtgeht, kann man es einfach austauschen und weitermachen.
Noch eines: Infrarotstrahlung erzeugt an bestimmten Stellen sehr intensive Hitze. Man muss darauf achten, dass die Luftzirkulation richtig eingestellt ist. Wenn die Konvektionslüfter ausfallen, können die Infrarotrohre den Ofen innerhalb von Sekunden überhitzen. Achten Sie also auf Ihre Lüfter – dann wird alles in Ordnung sein.