Smettete di lottare contro il ritardo termico nei vostri forni
Se avete mai avuto a che fare con forni a convezione che accendono e spengono continuamente la corrente, conoscete bene questa frustrazione. Impostate una temperatura specifica, ma l’apparecchiatura semplicemente non riesce a mantenerla. C’è questo fastidioso ritardo termico che compromette la precisione delle ricette.
Abbiamo progettato i nostri tubi di riscaldamento a infrarossi per eliminare questo problema. Vogliamo che i tubi raggiungano la temperatura desiderata in pochi secondi, anche quando la corrente viene attivata e disattivata ripetutamente.
Non si tratta di trucchi magici: basta un po’ di ingegneria intelligente, utilizzando filamenti di tungsteno e vetri di quarzo di alta purezza. In questo modo, il filamento raggiunge la temperatura massima quasi immediatamente, non appena si preme l’interruttore. Poiché è la radiazione a svolgere il compito di riscaldamento, invece di aspettare che l’aria si riscaldi lentamente, la risposta è quasi istantanea.
Progettati per funzionare in condizioni di accensione/ spegnimento continuo
Il problema è che un funzionamento continuo rappresenta una vera minaccia per i tubi economici. Il filamento si espande quando è caldo e si contrae quando è freddo. Se questo avviene mille volte al giorno, il metallo inizia a deformarsi o addirittura a rompersi. È davvero un incubo.
Per risolvere questo problema, utilizziamo terminali rinforzati e leghe specifiche in grado di resistere a questi shock termici senza danneggiarsi. Se utilizzate un controllore PID con tempi di regolazione brevi, questi tubi potranno funzionare correttamente, mentre quelli normali si distruggeranno.
Alcune cose da tenere a mente
Ovviamente, questa velocità richiede un po’ di tempo per essere appresa. Poiché i tubi reagiscono così rapidamente, è possibile che superino la temperatura desiderata se la regolazione del controllore PID è troppo aggressiva. È quindi importante dedicare del tempo alla calibrazione dei controllori, altrimenti potreste rovinare il prodotto.
Inoltre, ricordate che si tratta comunque di vetro: anche se è resistente, rimane comunque vetro. Assicuratevi che i supporti del forno non esercitino troppa pressione sui tubi, soprattutto se la macchina vibra.
Li abbiamo progettati come sostituti semplici per le linee industriali. Dopo tutto, ogni minuto di fermata della linea comporta costi elevati.